Altramuz

Los altramuces son muy conocidos en todo el viejo continente y un grano muy útil dependiendo de para qué situaciones. Perfecto para cebar lagos y muy validos para usar como cebo en el anzuelo. Tras dejar el producto a remojo su sabor amargo natural desaparece.

• Poner el altramuz en remojo en un recipiente con agua. Dejar así durante toda la noche. El altramuz se reblandecerá debido a la rehidratación.

Tiempo de remojo recomendado: 24 horas

• A continuación, añadiendo un poco de agua a la que quede en el recipiente y metiéndolo en una olla, pasaremos al proceso de cocción, que varía dependiendo del tipo de recipiente.

Tiempo de cocción recomendado: 30 minutos

• Una vez dejado reposar y el altramúz esté a temperatura ambiente, lo introducimos en un recipiente hermético donde lo dejaremos reposar durante toda la noche, favoreciendo así el principio de germinación y empezando con la fermentación del grano. Se requieren aproximadamente 48 horas para la fermentación óptima.