Le chènevis

Le chènevis est une petite graine noire d’environ 5 mm. Elle exige une préparation préalable qui peut être differente en fonction de chaque pêcheur. Nous, on va vous proposer celle qui est plus habituelle.

• Faire tremper le chènevis dans un récipient, préférablement avec de l’eau froide, et fermer avec un bouchon. Laisser comme ça pendant toute la nuit. Le chènevis grandira en raison de la réhydratation, ainsi il faut vérifier que le récipient soit suffisamment froid et qu’il ait assez d’eau.

Temps recommandé à faire tremper : 24 h.

• À la suite, en ajoutant un peu d’eau à celle qui reste au récipient, on remplit une marmite, c’est le procès de cuisson qui changera selon le genre du récipient. Il faut s’assurer que le produit se ramollit sans se casser.

Temps de cuisson recommandé : 20 minutes.

• Lorsque l’on l’a laissé reposer et que le chènevis arrive à la température de l’extérieur, on l’introduit dans un récipient hermétique où l’on laissera reposer pendant toute une nuit, ce qui favorise le principe de germination qui commence par la fermentation du grain.