Pois chiche

Avec le maïs les pois chiche sont les grands préférés par les pêcheurs. Il s’agit d’ un parfait appât avec lequel on peut commencer à pêcher mais le problème c’est qu’il plaît aussi à d’autres poissons, donc il faut la manipuler avec attention.

• Faire tremper les pois chiche dans un récipient, préférablement avec de l’eau froide, et fermer avec un bouchon. Laisser comme ça pendant toute la nuit. Le pois chiche grandira en raison de la réhydratation, ainsi il faut vérifier que le récipient soit suffisamment froid et qu’il ait assez d’eau.

Temps recommandé à faire tremper : 12 à 18 h.

• À la suite, en ajoutant un peu d’eau à celle qui reste au récipient, on remplit une marmite, c’est le procès de cuisson qui changera selon le genre du récipient. Il faut s’assurer que le produit se ramollit sans se casser.

Temps de cuisson recommandé : 35 minutes.

• Lorsque l’on l’a laissé reposer et que le pois chiche arrive à la température de l’extérieur, on l’introduit dans un récipient hermétique où l’on laissera reposer pendant toute une nuit, ce qui favorise le principe de germination qui commence par la fermentation du grain. Il est nécessaire à peu près 72 heures pour que la fermentation soit bonne.