Maïs

Comme nous avons remarqué avant, c’est très important cuisiner bien les grains avant de les employer comme appâts car un grain cru ou mal cuisiné peut être très dangereux pour les carpes. Le maïs est l’un des cas où il faut faire le plus d’attention à la préparation, mais après il s’agit, peut être d’un des plus effectifs. Ce maïs géant n’est pas un produit qui a été modifié par la génétique, mais qui provient de la région andine du Pérou et sa taille varie entre les 18 et les 24 mm.

• Faire tremper le maïs dans un récipient avec de l’eau tiède et fermer avec un bouchon. Laisser comme ça pendant toute la nuit. Le maïs grandira grâce à la réhydratation, donc il est intéressant laisser l’eau à 6 ou 7 centimètre au dessus du produit pour qu’il puisse faire la réhydratation complète.

Temps recommandé pour faire tremper : 24 h.

• A la suite, mettre le produit, qui sera encore un peu dur, dans une marmite pour le cuir. Il faut s’assurer que l’eau bout vigoureusement au moins pendant les premières 30 minutes

Temps de cuisson recommandé : 40 minutes.

• Lorsqu’il aura reposé et le maïs soit à la température de l’extérieur, on l’introduit dans un récipient hermétique où l’on laissera reposer pendant toute la nuit, ce qui favorise le principe de germination et commencera la fermentation du grain. Il est nécessaire à peu près 48 heures pour que la fermentation soit bonne.